Meringues et Tarte au citron!

Je suis une folle des vraies bonnes meringues mais à chaque fois que je m’étais lancée, le résultat n’était pas à la hauteur de mes espérances…
Du coup, quand j’ai découvert LA recette de notre Fée Poupette, je me suis dit que c’était ma dernière chance…
D’une simplicité incroyable, le plus gros étant fait par le four, je me suis lancée…

Et là: BINGO! De délicieuses meringues comme j’aime, croquantes mais un tout petit peu collantes à l’intérieur…

Crédit photo : Poupette.

Pour les accompagner, j’ai profité d’un petit diner à la maison pour refaire ma tarte au citron fétiche (dont la garniture est à la limite du lemon curd des tartes so british)!
Je vous livre la recette ici :

- 1 pâte sablée
- le jus de 3 gros citrons bio
- 150 g de sucre glace
- 125 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 3 œufs

Dissoudre le sucre glace avec le jus de citron.
Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange précédent.
Y rajouter la poudre d’amandes et les œufs. Bien ménager jusqu’à obtenir une matière homogène.
Abaisser la pâte sablée dans un moule à tarte. Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 30 minutes, en prenant soin de couvrir avec un papier d’aluminium à mi cuisson.

Recouvrir ensuite avec les meringues déjà cuites. (Pas de photo malheureusement, le tout a été dévoré trèèèèès rapidement!).

Régalez vous!!!