Muffins salés base oignon chèvre!

Comme promis ici, voici ma recette de muffins salés base oignon-chèvre.
Une recette simple, remaniée comme d’habitude depuis quelques années, mais ça y est je l’ai depuis quelques mois!
Elle est inratable et a à chaque fois un franc succès.

Ingrédients:
– 1 yaourt
– 3 pots de farine
– 1 sachet de levure
– 1/2 pot d’huile
– 3 oeufs
– 1 gros oignon
– 1/2 bûche de chèvre
– 1 cuillère de miel

Éplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir avec la cuillère d’huile et celle de miel. Il faut que l’oignon devienne limite transparent comme pour une compotée. Y ajouter le chèvre coupé en morceaux et remuer le tout à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte. Réserver.
Dans un saladier mélanger le yaourt, la farine, la levure, l’huile et les oeufs puis y ajouter la pâte oignon-chèvre.

A ce stade généralement je répartie la préparation dans 3 bols et je les agrémente avec des petits morceaux d’olives vertes, de tomates séchées, de jambon, je rajoute un peu de sauce sacla ou encore du gruyère rapé, etc… bref c’est selon le moment et ce que j’ai dans mes placards.

Remplir les caissettes à moitié et enfourner à 180°C pendant 12 minutes.