A la maison nous sommes fan des pizza (ça doit être mon coté italien!).
Pas celles de chez Monsieur Picard (même si ça dépannent bien exceptionnellement!) et encore moins de celles des « fast food » qui livrent des pizza bien grasses pour un prix exorbitant.
Non, nous on a toujours adoré les pizza maison.
C’est ultra simple à faire et ça ne coûte pas cher!
Après avoir essayé des dizaines de recettes de pâte à pizza qui ressemblait plus à du pain, on la tient enfin.
Dégotée sur le blog « un déjeuner de soleil », cette recette fait l’unanimité.
Rien de bien différent des autres si ce n’est le temps de repos, puisqu’il conseille de laisser reposer la pâte longtemps, et effectivement en la faisant la veille pour le lendemain c’est parfait!
Je vous conseille de lire son article plutôt intéressant sur les diverses possibilité quant à la préparation de la pâte.
Bref, j’ai adopté l’une des recettes (un peu modifiée, vous commencez surement à me connaitre…).
Pour cela, il faut :
– 400 g de farine
– 220 ml environ d’eau tiède
– 8 g de levure fraîche
– 2 cuillères à café de sel fin
– une pincée de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Je commence par mélanger dans un bol la levure fraiche et la moitié de l’eau tiède.
Ensuite dans mon bol Kitchenaid (avec le crochet pétrisseur), on met la farine, le sel, le sucre, l’huile d’olive, le mélange levure + eau et enfin le reste de l’eau tiède.
Je laisse le robot pétrir la pâte pendant 10 bonnes minutes.
On forme une belle boule une fois la pâte bien homogène, et on laisse reposer la nuit, dans le grand bol avec un torchon humide qui recouvre le tout.
Si vous faites les pizza le lendemain, la pâte s’étalera mieux, et sera beaucoup plus fine.
Vous pouvez faire 4 belles pizza avec ce pâton.
Vous mettez la garniture de votre choix et hop au four à 250°C pendant 12 à 15 minutes.
SI vous avez une pierre à pizza c’est top et si vous avez un four à bois ou un four à pizza c’est encore le must!
Pour la garniture à la maison on n’aime pas le même chose. Mari aime sa pizza avec base coulis de tomate et avec les minis on aime avec base crème fraiche… Les goûts et les couleurs…
Pour le reste on adore les incontournables comme la mozzarelle, les champignons frais émincés, les coeurs d’artichauts, les tomates et tous les fromages inimaginables!
Bref, on aime les végétariennes (sans compter qu’on mange de moins en moins de viande ici mais c’est un autre sujet!).
On peut faire des formes rigolotes (les minis craquent toujours pour le coeur!) et les enfants peuvent confectionner leurs pizzas (il suffit de préparer tous les ingrédients dans des bols pour qu’ils puissent se servir facilement et disposer sur leur pâte!).
7 Comments
Cette recette est très appétissante ! Une petite question : on laisse reposer la boule de pâte à température ambiante ou dans le frigo ?
le repos est à température ambiante. Attention à prendre un grand saladier car elle triple de volume!!
Cela donne envie !! Je pense que je vais tester. Cela sera une grande première pour moi car même si j’aime cuisiner, je suis un peu paresseuse pour faire les pâtes a tarte ou a pizza !
Bonne journée !
il faut tester! c’est bien meilleur que celle du commerce! et c’est vraiment rapide à faire!
bonne journée!
Mmhhh ça donne envie! Jamais de viande sur les pizza?
Je vais tenter ce we, ça doit être meilleur avec un pâte faite maison! Merci!
oui c’est bien meilleur!
on évite un maximum et on mange de moins en moins de viande en général!
Ici aussi c’est pizza maison toutes les semaines. Je ne me suis pas marié à un Italien pour rien
J’utilise la machine à pain pour la pâte et on varie les garnitures comme on veut! C’est cool, non?