Fraicheur estivale dans ton assiette!

Enfin ma petite recette de cuisine…
En entrée c’est plutot sympa, pas compliquée, rafraîchissante, délicieuse, jolie et qui en jette un max (oui j’utilise des expressions désuètes et j’assume)!

- 6 feuilles de riz
- 12 tranches de saumon fumé
- 2 concombres
- 2 pommes granny smith
- 2 carottes
- 4 feuilles de basilic
- 10 g de gingembre confit (perso je garde les sachets quand je commande jap’)
- 10 g de citron confit
- 1 yaourt
- le jus d’1/2 citron

Dans un grand plat rempli d’eau, plongez lez feuilles de riz pendant la préparation qui suit.

Couper des tranchettes de concombres avec un économe sans jamais aller dans le centre. C’est plus joli s’il reste un peu de peau de chaque coté de la tranchette. Réserver.

Dans un saladier faire une julienne (petits bâtonnets super super super fins) avec les pommes, les carottes.
Y ajouter le gingembre confit, le citron confit  et le basilic coupés en tout petits morceaux.
Y mettre le yaourt et le jus de citron puis mélanger doucement.

Sur un torchon poser une feuille de riz sortie de l’eau. La laisser s’égoutter un peu, puis le mettre sur du film étirable.
Au centre de le feuille de riz, poser verticalement les tranchettes de concombre toujours dans le même sens en les faisant se chevaucher un peu, sur une douzaine de centimètre.
Recouvrir le concombre avec 2 tranches de saumon fumé. Y mettre une cuillère de la julienne de légumes.
Rouler à l’aide du film étirable. ça doit vous faire comme un rouleau de printemps. Serrer les extrémités.

Répéter l’opération avec les 5 autres feuilles de riz.
Réserver au frais au moins 2 heures.

Sortir les roulés du réfrigérateur au moment de servir, les couper en deux au milieu en biais. Et couper également les extrémités.
Enlever le film étirable (bien évidemment, vous n’alliez pas le déguster avec, ou bien laisser vos invité ou votre cher et tendre l’enlever délicatement…) et les disposer dans les assiettes avec une salade comme accompagnement.
J’avoue que j’ai essayer comme sur la première photo de les mettre debout mais ce fut un échec cuisant… du coup je les ai couché et ça n’en étais pas moins meilleur!

Voili voilou, avec les photos vous comprendrez peut-être mieux…

Je reviens très vite avec ma tenue color block pour le mariage vendéen…
Et oui je me suis surprise moi-même, on est une pintade ou on ne l’est pas, hein!