Carrot Cake

Après de multiples essais de recettes de carrot cake jamais parfaites, j’ai décidé la semaine dernière d’en faire un à « ma sauce », et le résultat fut plus qu’excellent (mon humilité me perdra je sais!).

Je vous livre donc ma recette arrangée en espérant qu’elle vous plaira si vous la tentez!
Elle est simple rapide et efficace, tout ce que j’aime en clair!

Ingrédients :
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 demie cuillère de cannelle
- 1 demie cuillère de noix de muscade
- 1 grosse pincée de sel
- environ 80g de beurre doux fondu
- 3 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de noix cassées grossièrement
- 200 g de carottes hachées précuites à la vapeur (c’est mon secret il faut qu’elles soient un peu croquantes quand on les incorpore à la pâte!)

– une barquette de 150g de Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- le jus d’un demi citron

Le gâteau : Mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sel, la noix de muscade et les noix dans un saladier.
Dans un autre saladier mélanger les oeufs le sucre le beurre.
Incorporer le mélange 1 au mélange 2 puis ajouter les carottes.
Faire cuire 40 minutes dans un four à 180°C (si vous les préférez un peu sec faire cuire 10 minutes de plus).

Le glaçage : mélanger le Philadelphia avec le sucre glace et le jus de citron. Recouvrir le gâteau du mélange une fois qu’il est bien refroidi surtout!
Pour la déco j’avais mis des noix de pécan, c’était choli!

Au fait, vous aimez ça le carrot cake?