Flash : Ateliers gourmands de Noël

Petit apparté à la semaine beauté avec des « recettes » pour faire des ateliers gourmands à la maison avec les enfants pour Noël! 
Hier j’ai donc testé un atelier chocolat et un atelier fruits déguisés (c’est une tradition chez nous, JAMAIS un Noël sans fruit déguisé maison!) avec les 7 neveux et nièces.
On reste dans des choses simples car la tranche d’âge est large (2 ans 1/2 à 12 ans). 

Atelier Fruits Déguisés : 

- des dattes
- des cerneaux de noix
- des cerises confites
- des abricots secs
- de la pâte d’amande (je vous donnais la recette ici, il suffit de mélanger 250g de poudre d’amande, 250g de sucre glace, 2 blancs d’oeufs et 3 gouttes de colorant alimentaire selon vos envies!). 
- des caissettes en papier 
- des boites hermétiques 

Découper la pâte d’amande en petits morceaux d’environ 2cm/2cm. 
Pour les dattes et les abricots, façonner la pâte d’amande en boudin un peu plat et glisser la dans les fruits préalablement incisés.
Pour les noix et les cerises, façonner la pâte d’amande en petit carré puis mettre le fruit sur le dessus.
Placer les fruits déguisés dans les caissettes puis dans des boites hermétiques.
Au frais cela se conserve très bien! 

Atelier Chocolats : 

- des plaquettes de chocolat noir patissier 
- des plaquettes de pralinoise (la flemme de faire du maison!)
- des plaquettes de chocolat lait
- des plaquettes de chocolat blanc
- des éclats de noisette
- des noisettes entières décortiquées
- des raisins secs
- un peu de lait 
- des petits moules en silicone
- des grilles
- des petits sachets « cristal » et du bolduc 
 

Pour la friture simple, faire fondre le chocolat de votre choix au bain marie ou au micro-ondes avec un fond de lait. Bien le lisser puis remplir les moules à motif (ici canard, poisson, lapin). Mettre au réfrigérateur au moins une heure puis les démouler. 

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Pour les crottes en chocolat, procéder comme pour la friture ci-dessus mais remplir les petits moules à la poche à douille avec l’embout le plus petit afin de créer des petits « serpentins ». Mettre au réfrigérateur au moins une heure puis les démouler.

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Pour les pyramides, mettre une noisette entière ou des raisins secs au fond des petits moules silicone pyramide. Faire fondre la pralinoise ou du chocolat avec un fond de lait, bien lisser. Recouvrir les noisettes et les raisins secs avec la préparation. Mettre au réfrigérateur au moins une heure puis les démouler.

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Pour les rochers, faire fondre la pralinoise avec un fond de lait, bien lisser la préparation. Puis à l’aide d’une fourchette et d’une cuillère tremper les noisette entières dans la préparation. Une fois bien enrober (4 à 5 mm de pralinoise autour de chaque noisette) les poser sur une grille et les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après la prise de la pralinoise, faire fondre du chocolat (noir, lait ou blanc) avec un fond de lait toujours, bien lisser puis tremper à l’aide d’une fourchette les rochers afin de les enrober d’une fine couche de chocolat. Les mettre sur la grille et les saupoudrer d’éclat de noisette avant de les remettre au frais.

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Une fois tous les chocolats bien pris et démouler, les mettre dans des petits sachets « cristal » et les refermer avec du bolduc avant de les conserver au frais jusqu’à la dégustation. 

Bien évidemment, laissez libre court à votre imagination, il y a des centaines de chocolat à réaliser de la sorte avec divers fruits secs (amande, noix de pécan, etc…), diverses déco (des billes multicolores, des étoiles, des vermicelles colorés, etc…) et surtout plein de saveurs à incorporer dans le chocolat (poivre, zestes d’orange, gingembre, etc…)!

Vous aussi vous aimez et faites des ateliers gourmands avec les kids? 

Demain reprise de la semaine beauté avec de la (fast) manucure!