La brioche parfaite

On espère que vous allez tous bien!

Sur mon Instagram, vous retrouverez quelques recettes et sur le blog, vous en trouverez beaucoup dans la catégorie Food & Cook, il y a également mes articles sur le goûter maison.

Des mois que je voulais vous faire un article sur ma brioche (j’en fait une minimum par semaine pour le petit dej), alors c’est le moment (je l’envoie à chacune sur IG mais bon au moins elle sera consignée ici).

Pour celles qui seraient rebutées à l’idée de faire cette recette car vous ne disposez pas de robot, je peux vous comprendre. Le faire à la main est assez fastidieux et les Kitchenaids sont assez coûteux (mais ils sont parfaits!). Une solution peut être est de garder un œil sur les ventes privées ; certaines marques proposant parfois des rabais importants.

Bien pétrir au robot ou à la main pour les courageux:
200 ml de lait
50 g de sucre en poudre
5g de sel
2 œufs
500 g de farine

Rajouter 1 cube de levure fraîche (environ 20-25g) émietté puis pétrir pendant 10 minutes.

Rajouter 80 g de beurre mou puis pétrir jusqu’à ce que le pâton se décolle des bords.

Laisser pousser 1h30 dans le bol avec un torchon dessus.

Enlever l’air en tapant dedans sur un plan de travail fariné, puis faire 3 boudins pour réaliser une tresse.
La mettre sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser pousser de nouveau 1h.
Badigeonner au pinceau avec un œuf battu.

Enfourner à four froid 180°C pendant 25 minutes.

C’est prêt!

Pour la conserver, on l’emmaillote dans une torchon!

Je reviendrais peut être vous parler du pain.

Belle journée!
Prenez soin de vous!