Food & Cook

Le fail des choux de Bruxelles…

26 février 2015
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Et oui un billet de cuisine, une recette même, simple rapide mais pas très efficace…
J’avais déjà en tête mon article avec des jolies photos et des minis qui adooooorent les choux de Bruxelles, bref une recette qui rend beau ce légume sain qui traine pourtant une réputation de putois…
Mais même si c’est ici c’est « la vraie vie en un peu plus jolie », sur ce coup là ça ne fut pas trop le cas…

Je vous dis tout…

Isadora mange à la cantine 1 à 2 fois par semaine et Olympe reste déjeuner à la crèche 2 midis aussi.
Cela faisait quelques fois que je les récupérais et qu’on me disait qu’elles avaient bien manger même le gratin de choux de Bruxelles (et même que little O en avait repris 2 fois!).
J’étais bluffée.

Je ne suis pas une grande fan de ces légumes, cela faisait des années que je n’en avais pas fait, mais au marché samedi dernier, quand je les ai vu sur l’étale du primeur, je me suis dis que comme les minis aimaient ça, ça changerait un peu et puis c’était trop joli (oui je suis cette fille qui achète des légumes parce qu’elle les trouve mignons mais passons…).
Alors j’en ai pris presque 2kg (oui je suis aussi cette fille qui ne fait pas dans la demi-mesure…).

Le samedi en toute fin d’après-midi  j’ai profité de mes minis en balade avec leur père pour m’atteler à la réalisation du gratin.
J’ai commencé par couper un peu les pieds et enlever les quelques feuilles abimées du dessus avant de les laver et de faire une petite incision en forme de croix sur le pied pour qu’ils cuisent plus vite.
Ensuite, sur les conseils de ma maman, je les ai fais blanchir histoire qu’on n’ai pas mal au ventre, donc hop dans l’eau bouillante avec un chouilla de bicarbonate pendant 5 minutes. J’ai bien égoutté avant de les faire cuire dans une nouvelle eau salée pendant 25 minutes.

C’est à ce moment là que les minis sont rentrés avec leur père. A peine la porte passée, j’ai bien vu sur leur visage, qu’ils n’avaient qu’une envie c’était de repartir illico…
Mais pourquoi? Et là, Isadora m’a gentiment fait remarqué « pwaaaahhh! ça sent le gros pet dans toute la maison! »…

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Ça sent fort, c’est vrai et l’odeur n’est pas des plus fleuries…
J’ai allumé une bougie dans le séjour et hop je me suis remise à ma préparation en chantonnant, un verre de vin pour m’accompagner à la cuisine (quand on est une Bree Van de Kamp on prend aussi la tendance alcoolique hein!).
Une fois les choux sortis de l’eau, ils étaient fermes et fondants à souhait. Je les ai coupé en 4 puis mis dans mon plat à gratin, et hop j’ai commencé ma béchamel (du beurre et de la maizena dans une casserole sur le feu et hop on rajoute le lait au fur et à mesure en touillant touillant touillant).
J’ai recouvert mes choux avec la sauce et j’ai allègrement arrosé le tout de gruyère râpé!

20 minutes au four à 180°C, un petit coup de gril et voilà le plat sur la table!

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Malheureusement, mon gratin de choux de Bruxelles n’a pas reçu l’accueil qu’il méritait…
Isadora, très sensible aux odeurs, a trouvé que ça sentait vraiment trop mauvais. Elle n’y a pas goûté et n’a même pas dénié toucher au grillé (alors que d’habitude c’est la première à dévorer le râpé!).
Olympe, ma morfaloue, a pris une bouchée qu’elle a recraché illico dans son assiette avec un air de dégout. Je lui ai rappelé que Marie-Christine, la cuistot de la crèche lui en avait fait 4 jours auparavant et qu’elle avait adoré ça, j’ai eu le droit à un « c’est Marie-Claire! et toi c’est pas bon! ».
Et nous, avec mari, on a trouvé ça très bon même si on en a mangé pendant 2 jours (bah oui presque 2 kg je vous rappelle…) et même si, à priori j’ai loupé un truc quand je les ai blanchi (si vous voyez ce que je veux dire… pas glam du tout là).

Alors, voilà, je vais laisser passer un peu de temps avant d’en refaire et ce jour là je demanderais sa recette à Marie-Christine Marie-Claire.

Belle journée! 

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16 Comments

  • Reply 20h03 26 février 2015 at 9 h 52 min

    Je sais que dès le début de l’article tu nous as prévenus. Mais, comme dans beaucoup de lecture, on espère quand même un retournement de situation et une fin positive : Ils vécurent heureux et mangèrent plein de choux de Bruxelles … ;-)
    En tout cas, ta recette me donne tout de même envie parce que moi aussi je les trouve trop jolis (et aussi parce que j’aime beaucoup ça). Donc, c’est noté, la semaine prochaine je teste !

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 00 min

      Et non ! chez moi comme dans la vraie vie, il n’y a pas forcément de Happy End! :-)
      La recette est simple et pas mauvaise mais bon…

  • Reply Stéphanie Bélair 26 février 2015 at 9 h 53 min

    J’adore ce légumes à la cocotte avec des petits lardons…
    Pour la cuisson il y a le » truc » qui consiste à les cuire avec du lait (qui absorbe les odeurs) ou avec du pain rassi dans l’eau de cuisson.
    Pas sûre que tu retente de suite l’aventure…. Peut être mélangé dans des boulettes de viandes ??
    Belle journée j’espère que ta lutte contre les microbes ne t’epuise pas trop

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 00 min

      Ah oui je retenterais mais pas de suite effectivement! je note les bonnes recettes et les idées! Merci Stéphanie!

  • Reply Anoreli 26 février 2015 at 10 h 05 min

    lool ! tu m’as bien fait rire !!! moi j’ai fait le même avec du choux fleur et du choux romanesco …. le résultat était pas mal ! mais le choux de Bruxelles là tu m’épates ! lol

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 01 min

      ahahahahah! non mais franchement… je suis dingue!

  • Reply Lucky Sophie 26 février 2015 at 10 h 22 min

    J’adorais ça petite, mes grands parents me les faisaient avec des saucisses, c’était hyper hyper bon, mais je n’ai pas leur recette et je n’ai jamais tenté à la maison, ayant reçu un refus catégorique de 4 sur 5 des membres de la famille ! (alors qu’ils mangent sans rechigner toutes les autres variétés de choux)… Tes photos sont trop belles si ça peut te consoler !

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 02 min

      Merci! ça m’a consolé effectivement! :-)

  • Reply Mme Statler 26 février 2015 at 11 h 01 min

    J’ai eu le droit à la même chose avec une purée de céleri. « Oh c’est trop bon Maman, on voudrait en manger tous les jours »
    Tu parles…

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 02 min

      non mais ces enfants! pfffff

  • Reply Sandrine Camus 26 février 2015 at 13 h 39 min

    Petit truc pour éviter certains… désagréments… tu les blanchis et tu les congèles au moins 24h… et moi ici ils les ont enfin acceptés bien et longuement mitonnés avec un jus de viande… parfait avec un joli roti ;-) Des bisous !

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 03 min

      Ah merci! enfin une astuce qui change! non parce que le bicarbonate ça ne fonctionne qu’à moitié…
      Avec un jus de viande c’est une bonne idée! merci je note!
      bisous Sandrine!

  • Reply Meenah 26 février 2015 at 14 h 32 min

    C’est vrai que le goût et l’odeur est assez spécial, j’en mange mais j’en raffole pas non plus !
    Ton plat est tout de même très appétissant !

    • Reply Astrid 1 mars 2015 at 23 h 03 min

      Merci! ça n’était pas mauvais mais fou non plus!
      j’imagine quand même qu’à la cantine c’est pas top mais bon…

  • Reply ALaure 10 mars 2015 at 20 h 58 min

    quand j’en fais, je les cuits à l’eau comme toi et ensuite je les passe à la poelle dans de l’huile d’olive. Je les retourne régulièrement et je les fais cuire longtemps jusqu’à ce que bcp de feuilles se soient détachées et que cela croustille bien ! c’est comme ça que je les préfère ; mais ça ne fait quand même pas l’unanimité à la maison ! et je ne peux même pas tenter ta recette car ils détestent tous (y compris mon mari) la béchamel : ça complique les gratins

    • Reply Astrid 12 mars 2015 at 10 h 53 min

      je n’avais pas pensé à les faire un peu croustillant! je tenterais peut-être!
      ah oui dis donc si pas de béchamel ça doit être compliqué pour les lasagnes, les gratins, etc…

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