Food & Cook

Gâteau de patates douces Cubain…

15 mai 2013
viva cuba libre

Ahlala… Cuba… La Havana
Quand nous  sommes partis en 2005 avec mari, ce fut LE coup de coeur!
Nous étions partis initialement pour 12 jours (mais l’ouragan Katrina nous a fait rester sur place 3 jours de plus!), en mode vol + hotel + guide du routard + baroudage : 3 jours à Varadero dans un club (où nous avons vite tourné en rond) et 11 jours en plein coeur de La Havana à faire des kilomètres, s’enivrer de salsa, aller chez l’habitant, manger des « moros y cristianos », prendre l’apéro chez des cubains, découvrir la « Santeria », boire du rhum jusqu’à plus soif, rencontrer des cubains formidables, visiter les sites touristiques, assister à des réunions improbables anti-gouvernement dans les arrières salles des restaurants d’Etat, vivre à l’heure cubaine, être étonné par le peuple…

Bref, que de beaux souvenirs et nous adorerions y retourner le plus vite possible avec les minis!
Là-bas, coté nourriture c’était pas de la super gastronomie (rapport qu’il n’y a pas grand choix si on n’est pas à l’hôtel ou dans les restos touristiques), mais les mets du pays m’ont pourtant laissé un souvenir impérissable!
Au point que j’ai rapporté certaines recettes de « paladares ».
Le gâteau de patate douce en fait partie.

Plus d’un an que je n’en avais pas fait mais ce week-end nous nous sommes mises aux fourneaux avec little I.
Je vous livre ici la recette.

Ingrédients : 
- 1 kg à la louche de patate douce.
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
- 125 grammes de beurre fondu (la moitié d’une plaquette).
- 4 oeufs.
- 1 verre de rhum.
- 1/2 litre de lait.

Eplucher les patates douces, les couper en gros morceaux puis les faire cuire dans le lait.
Les réduire en purée.
Une fois bien refroidie, y ajouter tous les autres ingrédients.
Bien mélanger, avant de mettre dans un moule et de faire cuire à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure.
Laisser refroidir avant de déguster!

Si vous aimez la patate douce et les consistances plus flan que gâteau, cette gourmandise est faite pour vous aussi!

La semaine prochaine, je vous livre ma recette fétiche de beignets de maïs cubains?

Et vous, vous aimez la patate douce?

Demain je vous parle beauté et fête des mères…

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19 Comments

  • Reply Lili 15 mai 2013 at 10 h 59 min

    Quand vous partez decouvrir un autre pays vous ne rigolez pas! ;-) les clubs cest pas pour vous! ;-)
    Mmhhhh! Ça a l’air délicieux! Je vais tenter!
    Hâte d’avoir la recette de beignets de maïs, depuis le début du blog tu en fais (oui je me souviens de tes apéros!).
    Bon mercredi!

    • Reply Astrid 15 mai 2013 at 20 h 28 min

      Ah oui effectivement j’en parle depuis le début du blog!
      C’est vrai qu’on aime bien ne pas être parqué quand on part découvrir un pays!
      Mais j’avoue que là une petite semaine en famille au club, sur une ile où il n’y a rien à faire si ce n’est profiter de la plage et des cocktails, ça nous brancherait pas mal… ;-)

  • Reply tante Lili 15 mai 2013 at 11 h 14 min

    Pas de cannelle dans ton gateau à la patate douce ??? Il faut que je teste ta recette. Moi aussi je suis une vraie fana de ce gâteau.

    • Reply Astrid 15 mai 2013 at 20 h 29 min

      Ohla non pas de cannelle! mais dans le lait pour faire cuire les patates on peut mettre une gousse de vanille… (je ne le fais jamais, je ne sens pas de différence!).
      Toute la famille en est raide dingue de ce gâteau!

  • Reply pourpredautumn 15 mai 2013 at 14 h 59 min

    Je connaissais pas du tout!! Ca me tente je vais tester ta recette!! Plus qu à trouver la patate douce!!;-) merci pour cette recette partage!!

    • Reply Astrid 15 mai 2013 at 20 h 30 min

      ah bah voilà une découvert! :-)
      AU marché il y en a toujours!
      ;-)

  • Reply melmou 15 mai 2013 at 20 h 17 min

    un seul mot : MERCI ;-)

    et y étant allée plus récemment (il y a 2 ans) et revenue (ainsi que mari + couple d’amis avec qui nous étions) tous avec le même énorme enthousiasme que toi, j’ai pas mal de petites adresses si tu veux, notamment de « paradorèes ».

    Nnous aussi avions fonctionné comme ça, et carrément zappé l’hotel club après une brève tentative d’une nuit seulement (à coté de TRINIDAD) qui nous avait vacciné contre ce genre d’endroits :- (((

    .. tellement mieux chez l’habitant, le contact, l’échange et ma foi…les petits repas bien sympas !!!

    bonne soirée

    • Reply Astrid 17 mai 2013 at 8 h 26 min

      C’est la cata les hotels clubs là bas… nous avions rencontrés des français qui n’en sortaient pas! Comment est ce possible dans un pays si riche et dont la population est si géniale?…
      La semaine prochaine, ma recette de beignets de mais et de poulet à la cubaine (celui qu’on mange dans la paladares!), ça te rappelar peut être des souvenirs! ;-)
      bon week-end!

      • Reply Melmou 8 juin 2013 at 11 h 16 min

        Coucou
        Non pas goûté les beignets de mais; en revanche je reviens du marché avec mon kilo de patates douces pour … Devines Quoi ?!!!
        Je reviendrais faire un petit tour pour le débriefing et…. Hasta la Victoria siempre ;-)

        • Reply Melmou 21 juin 2013 at 8 h 35 min

          Bon, Ben voilà je reviens pour le débrief …malheureusement un peu décevant :-(
          Moi j’ai bien aimé mais ce gato n’a pas eu un franc succès…. En même temps je crois que je me suis bien « lourdée  » sur le rhum ! Tu disais un verre, alors j’ai mis un vrai bon verre et ça n’avait goût qu’à rhum … Moi ça ma pas gênée, j’adore ;-) mais les autres n’ont pas adoré….
          Et puis ma fille a bloqué sur la patate douce dans un gato… Ah les ados !

          • Astrid 21 juin 2013 at 10 h 29 min

            Ah mince j’aurais du préciser que c’était un petit verre de rhum (l’équivalent les verres à shot!)…
            Du coup avec un vrai verre ça devait être un peu liquide et pateux non?
            bon au moins tu as apprécié! :-)

  • Reply Milie 15 mai 2013 at 21 h 17 min

    Il faut vraiment que je goute la patate douce en préparation sucrée ;)

    • Reply Astrid 17 mai 2013 at 8 h 26 min

      Oh oui! je suis certaines que tu vas aimer!

  • Reply Un p'tit tour sur la blogo #8 | C'est quoi ce bruit ? 17 mai 2013 at 8 h 45 min

    […] Parce que j’ai faim et que je n’ai jamais goûté la patate douce en version sucrée : Gâteau de patates douces cubain. […]

  • Reply Flore 21 mai 2013 at 10 h 46 min

    Question idiote on mixe la patate douce avec le lait ?

    • Reply Astrid 21 mai 2013 at 11 h 02 min

      Ah non! j’ai oublié de préciser c’est vrai, non on ne met pas le lait avec. ;-)

  • Reply flore 21 mai 2013 at 11 h 14 min

    merci j’avais peur que ce soit un peu liquide, verdict ce soir je pense que ça va beaucoup plaire

    • Reply Astrid 22 mai 2013 at 12 h 26 min

      IL faut bien vérifier la cuisson quit à remettre un peu si pas assez cuit au centre!
      ALors?

  • Reply flore 23 mai 2013 at 8 h 49 min

    super bon !!! j’ai passé la patate douce au presse-purée il y avait quelques fibres la prochaine fois je mixerai complètement. Merci beaucoup !

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