Food & Cook

La brioche parfaite

26 mars 2020
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Pas le coeur à revenir vous parler de choses « futiles » en ces temps troublés.

On espère que vous allez tous bien!

Sur Instagram je tiens un petit quotidien de confinement, vous êtes nombreux à le suivre et à échanger! Merci!

Beaucoup me demandent comment on s’organise à 5, mais pour nous pas de grand changement, puisque on assurait déjà 3 repas par jour et des goûters home made.
Cependant je sais que pour certain c’est nouveau.  Aller, c’est chouette d’avoir du fait maison!
Sur le blog, vous trouverez beaucoup de recettes dans la catégorie Food & Cook, il y a également mes articles sur le goûter maison.

Des mois que je voulais vous faire un article sur ma brioche (j’en fait une minimum par semaine pour le petit dej), alors c’est le moment (je l’envoie à chacune sur IG mais bon au moins elle sera consignée ici).

briochelareinedeliode

Bien pétrir au robot ou à la main pour les courageux :
200 ml de lait
50 g de sucre en poudre
5g de sel
2 œufs
500 g de farine

Rajouter 1 cube de levure fraîche (environ 20-25g) émietté puis pétrir pendant 10 minutes.

Rajouter 80 g de beurre mou puis pétrir jusqu’à ce que le pâton se décolle des bords.

Laisser pousser 1h30 dans le bol avec un torchon dessus.

Enlever l’air en tapant dedans sur un plan de travail fariné, puis faire 3 boudins pour réaliser une tresse.
La mettre sur un tapis de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser pousser de nouveau 1h.
Badigeonner au pinceau avec un œuf battu.

Enfourner à four froid 180°C pendant 25 minutes.

C’est prêt!

Pour la conserver, on l’emmaillote dans une torchon!

Je reviendrais vous parler du pain. On n’a pas attendu d’être en confinement pour le faire et je vous assure que c’est facile.
Et j’en profiterais pour vous parler levure/levain maison car je me suis lancée… On verra bien!

Belle journée!
Prenez soin de vous!

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1 Comment

  • Reply La parisienne 31 mars 2020 at 15 h 00 min

    Bonjour ! J’aimerais savoir si vous méritez la levure fraîche dans le lait ? Je ne connaissais pas la méthode de la levure émiettée après le mélange et j’ai peur que ce soit une erreur peut être ? Merci d’avance !!

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