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Food & Cook

Des dominos aux amandes…

17 avril 2014
Dominos amandes recette2

Pendant les vacances de Pâques, je pense que je vais prendre 10kg… Mais bon…
On cuisine un jour sur deux pour le goûter… Ça occupe, puis les minis et moi on adore ça!
Mardi on s’est lancé dans des dominos aux amandes. Ça faisait un moment que ça me trottait dans la tête…

Ça leur a bien plu alors je vous dis tout!
Pour la base j’ai fait simple avec une recette que je fais régulièrement depuis fort longtemps pour le café ou certains buffets (des petites « bouchées macaronnées », très très bonnes et surtout ultra rapides et ultra faciles à réaliser), et après c’est la déco en chocolat qui fait le reste.

Pour les dominos aux amandes, il vous faut donc :
– 2 blancs d’oeufs
– 100g de poudre d’amandes
– 100g de sucre glace
– 4 carrés de chocolat noir
– 1 larmichette de lait.

Mélanger les blancs d’oeufs, la poudre d’amandes et le sucre glace.
Une fois que la pâte est bien homogène, la verser dans des moules à mini-financiers ou dans un plat carré préalablement chemisé.
Faire cuire 40 minutes à 140°C.
Démouler. Laisser refroidir.
(Si vous avec utilisé un grand moule carré, découpez des dominos dans le gâteau obtenu.)

Faire fondre le chocolat et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ensuite avec l’aide d’une pointe de baguette ou de couteau, décorer comme des dominos.
Laisser sécher un petit quart d’heure!

Une partie du goûter est prêt!
C’est donc vraiment ultra simple, c’est rigolo, et  puis c’est bon (quand on aime les amandes bien sur!).
Et pour une fois, on laisse les enfants jouer avec la nourriture!

Bonne journée!  

Food & Cook

Le gâteau confettis…

15 avril 2014
olympe gateau confettis

Vendredi pour fêter les vacances, on s’est mis en cuisine avec les minis pour faire un gâteau confettis.
Ça n’est pas une première, mais je n’ai jamais fait de billet dessus et j’ai eu des demandes par mail alors voilà!
Je fais simple avec une base de gâteau au yaourt aux amandes et à la fleur d’oranger pour les confettis.

Pour les confettis il faut :
– 1 yaourt
– 1 oeuf
– 1/2 « pot de yaourt » de sucre
– 2 grosses cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 2 « pots de yaourt » de farine
– 1/2 sachet de levure
– 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
– 1 cuillère à soupe de lait
– 3 colorants alimentaires.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les colorants!) dans l’ordre ci dessus.
Une fois la pâte bien homogène, la répartir équitablement dans 3 bols et colorer chaque portions différemment avec les colorants.
Verser les pâtes obtenues dans des petits moules type financiers ou mini-muffins.
Faire cuire au four à 180°C pendant 10-12 minutes.

Pendant la cuisson des confettis préparer la base du gâteau.
Pour cela, il faut :
– 2 yaourts
– 1 « pot de yaourt » de sucre
– 4 oeufs
– 1 1/2 « pot de yaourt » d’huile
– 1 sachet de levure chimique
– 4 « pots de yaourt » de farine
– 1 sachet de levure
– 1 1/2 « pot de yaourt » de poudre d’amande
– 3 cuillères à soupe de lait.

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre ci dessus. Réserver.

Une fois les « confettis » cuits, les sortir et les démouler. Ils doivent être souples et malléables (comme un gâteau qui n’a pas fini de cuire). Les couper ensuite en 4.

Ensuite il faut chemiser un moule à gâteau (le moule parfait c’est un moule à manquer de 18cm de diamètre par 10 cm de hauteur! Mais bien évidemment vendredi impossible de mettre la main sur le mien…).
Dans ce moule, verser la moitié de la préparation de base puis répartir les dessus avant de recouvrir avec le reste de pâte de base.
Faire cuire 40 minutes à 180°C.

Pour le glaçage:
– les 3/4 d’une tablette de chocolat blanc
– la moitié d’une brique de crème fraiche semi-épaisse
– 2 grosses cuillères à soupe de sucre glace.

Faire fondre le chocolat blanc avant d’y ajouter la crème fraiche et le sucre glace.
Ainsi vous aurez une consistance parfaite pour appliquer sur la gâteau (refroidi!) à l’aide d’une marquise.

Pour la déco :
– des bibiches multicolores (style vermicelles de sucre ou perles de sucre)
– des smarties
– des petits drapeaux.

Placer 3 verres sur le gâteau déjà glacé et saupoudrer des bibiches multicolores afin de former des cercles.
Enlever délicatement les verres et disposer des Smarties à leurs places puis y planter les drapeaux.
Bien évidemment pour la déco on fait comme on veut… Enfin avec les minis en apprentis cuisto’ on fait surtout comme on peut (ou comme elles veulent au choix!).

Et voilà! C’est prêt!

Bien sur, ici, comme je n’avais pas mon moule adéquate, on a disposé et enfoncé les confettis bien trop bas dans la première base de pâte et ils sont tous restés en bas… Mais c’était très bon et un peu joli quand même (mais pensez à prendre moule moins large et plus haut!).

Bonne journée! 

Food & Cook

Recette pour faire manger des fruits à des enfants réticents…

25 février 2014
gâteau banane choco amande

J’ai un sacré problème avec Isadora, elle refuse tout ce qui est légume ou fruit non transformé…
A priori ça n’est pas la seule enfant dans ce cas là mais j’avoue que je crise un peu parfois à l’heure des repas.
Pourtant ça n’est pas comme si je ne l’avais pas habitué dès la diversification à se régaler avec de bonnes purées ou compotes maison…
Bizarrement sa soeur, Olympe, pour laquelle j’ai beaucoup moins cuisiné bébé, mange de TOUT!
Y’a pas de justice ma pauv’ dame…

Bref, je dois rivaliser d’ingéniosité… Pour les fruits j’ai trouvé la parade avec un gâteau que j’agrémente de bananes, pommes, poires ou de tout autre fruits dans le même style.
Mercredi dernier pour le goûter avec les copains, nous avons fait ce gâteau maison avec des bananes, du colorants et des bibiches sucrées, et ce fut encore un succès!
Le truc top en plus c’est que les enfants peuvent le cuisiner avec vous, c’est ultra simple!

Pour la première fois j’ai décidé de peser les quantités afin de vous mettre la recette ici (oui parce que pour celles qui commencent à me connaitre souvent j’y vais un peu « au petit bonheur la chance » pour les gâteau comme ça).
Ça pourra peut être servir…

– 100g de beurre pommade.
– 3 oeufs.
– 50g de sucre.
– 100g de poudre d’amandes.
– 150g de farine.
– 1 sachet de levure.
– 150g de chocolat noir cassé en pépites.
– 2 bananes coupées en morceaux.
– 1 pointe de couteau de colorant alimentaire en gel.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, ajouter chaque ingrédient un par un dans l’ordre et bien mélanger à chaque ajout.

Un fois la pâte bien homogène, la verser dans un moule chemisé.
Faire cuire à 180°C pendant 30-35 minutes (surveiller la cuisson à l’aide d’une lame).
Démouler. Laisser refroidir. Décorer avec des bibiches en sucres styles vermicelles (vous pouvez en mettre aussi avant la cuisson).

Et voilà, en une journée vous avez une activité avec les enfants et un goûter avec des fruits!

* La (vraie) vie *, Mes Mini-Pintades

Préparer un anniversaire et Noël…

28 novembre 2013
photo 1

L’année dernière je vous racontais comme était perçu chez nous le fait d’être né un 24 décembre
Oui parce que c’est le cas avec notre belle Isadora et j’avoue que c’est un peu « chaud à gérer » d’autant plus cette année.
Et oui cette année elle fête ses 3 ans donc elle se rend compte que tout le monde est en émoi à l’approche de Noël, mais quid de son anniversaire qu’elle me réclame à corps et à cri!
Pas facile d’être née un 24 décembre!

Mais pour moi, la mère parfaite, c’est encore plus sport parce que oui je gère Noël les cadeaux et tout le toutim mais en plus je gère l’anniversaire.

On le fête tous les 4 le 24 matin + midi et puis on fait la fête début janvier.
Un session avec les copains et une session avec la famille.
Les années précédentes j’avoue que c’était un peu plus une fête de « parents » qui buvaient du champagne, d’enfants qui retournaient la chambre et se goinfraient de bonbons et de cadeaux à ne plus savoir quoi en faire.

Cette année Isadora a voulu invité des copines de sa classe en plus des enfants de nos amis qui sont sensiblement du même âge, voire carrément dans sa classe (vous suivez?).
Alors c’est parti pour une vraie fête d’anniversaire.

3 ans, elle a donc eu le droit de choisir 3 copines pour venir en plus des 4 enfants de nos copains qui sont dans la même classe ou pas (vous ne suivez toujours pas!?).
3 ans, elle a donc choisi le thème. Au début c’était princesse-pirate… Comment vous dire que j’ai tout fait pour qu’elle change d’avis car pas très sympa comme thème (oh ça va je suis la mère j’ai le droit!). Rien à faire elle voulait Princesse mais je ne sais pas pourquoi ma fille adore le noir et le foncé depuis toute petite (les psychologues de comptoirs, je vous entends d’ici, passez votre chemin ma fille est très équilibrée!). Donc nous sommes parties sur un anniversaire Princesse un peu rock’n’roll. En clair: du rose, des paillettes, du doré et du gris foncé!

1ère étape : trouver un déguisement de princesse qui ne fasse pas meringue ou gnagnan. J’ai donc jeté mon dévolu sur des tutus, des tops dorés customisés, des collants dorés pailletés, une couronnes de princesse, des baguettes de fées customisés (et pourquoi pas?). Le déguisement sera d’ailleurs son cadeau d’anniversaire de notre part (en plus d’un vélo).

2ème étape : les invitations à faire avec l’aide des copains dessinateurs donc ça se gère.

3ème étape : les ateliers et jeux pour occuper les enfants le jour J. Et pour ça heureusement quel que soit le thème j’avais prévu chasse au trésor, pêche au canards, chamboule tout et atelier pâtisserie. Le tout préparé en amont par mes petites mains avec des petits cadeaux pour tous les invités et surtout des animateurs de choc (les parrains/baby sitter des minis, nos neveux) pour gérer les enfants pendant que les parents boiront tranquillement leur coupettes…

Et puis pour le buffet et la déco, comme pour son premier anniversaire et son deuxième j’ai déjà tout planifié coté cuisineet tout commandé niveau déco, et bien évidemment une fois encore je passerais du temps en cuisine (mais j’aime ça!)

En clair le mot d’ordre est ORGANISATION!
Et en fait j’adore ça… je suis un peu une maniaque du contrôle et de l’ordre pour tout ça…

Voilà… A côté de ça il y a quand même Noël à préparer, les cadeaux pour tout le monde, le gâteau à prévoir (il sera fait par mes petites mains!) et toussa toussa…

Je peste, je suis fatiguée, j’en ai marre mais au fond j’adore ça!

Et vous ça va? Des anniversaires à prévoir en même temps que Noël?

* La (vraie) vie *, Mode/Shopping

Noël avec Doolittle & La Redoute…

27 novembre 2013
Doolittle La Redoute

Mercredi dernier j’ai eu la chance d’être conviée par La Redoute & Doolittle à passer une après-midi qui sentait déjà bon Noël!

On a pu y découvrir les collections de fêtes et les dernières nouveautés enfants autour d’un super goûter et d’ateliers extra pour les minis!

Les minis se sont éclatées et j’ai également passé une délicieuse après midi!
On a découvert les super tatouages Tattoofab, on a créé des couronnes en feutrine avec Chamaléon, on a décoré des bûches avec le Traiteur du Marais, on a dessiné avec OMY Design and Play,  on a fait des pompoms en papier de soie avec Mellipou et on a pris la pause avec Printklub.

Bref on ne s’est pas ennuyée et on a fait de jolies découvertes!

La collection pour les fêtes est tellement chouette que le choix fut difficile mais c’est avec une jolie robe rose pastel & des collants dorés qu’Isadora passera le réveillon, alors qu’Olympe portera un ensemble noir avec tutu trop chou.

 Et chez vous, les looks des enfants sont déjà prêts pour Noël?

 Un grand merci à Anne-Caroline, Alicia et toute l’équipe
qui a organisé ce super goûter de Noël!

Food & Cook

Muffins M&M’s au beurre de cacahuètes…

6 mars 2013
muffins m&m's peanuts butter 2

Comme je vous le disais; le week-end dernier j’ai reçu mes M&M’s au beurre de cacahuètes
Ce n’est pas la première fois que je vous en parle sur ce blog, j’en suis folle mais ma balance beaucoup moins…
Bref, je n’en ai que très très rarement à la maison parce que, franchement, une fois que je commence je ne peux plus m’arrêter.

Pour ne pas tout dévorer d’un coup, j’ai fait des petits muffins rapides et ultra bons avec l’aide des minis.
Une recette d’un livre américain de ma mère, que j’avais depuis bien longtemps sur mes étagères… Recette, depuis adaptée à « ma sauce » comme d’habitude…

Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de chocolat noir
- 5 cuillères à soupe de lait
– environ une trentaine de M&M’s au beurre de cacahuète.

Battre le beurre mou avec le sucre puis l’oeuf.
Y ajouter la farine et la levure.
Faire fondre le chocolat avec le lait puis l’incorporer au mélange précédent.
Bien mélanger.

Préparer ses caissettes et mettre dans chacune une cuillère à café de pâte à gâteau.
Poser ensuite 2 ou 3 M&M’s dans chaque caissette avant de recouvrir par une micro demie-cuillère de pâte.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes.
Laisser refroidir 20 bonnes minutes puis déguster après avoir décoré à votre guise!

 Voilà voilà… Pas très light mais tellement bon!

Et vous, vous aimez le beurre de cacahuète et les M&M’s comme ça?

Demain, du blabla… 

Food & Cook

Muffins coeur schokobon…

1 février 2013
gateaux bicolore schokobons

Mercredi soir en rentrant d’une journée cousinade, Little I. s’est de suite rendue dans la cuisine, a attrapé son tablier et a mis le marche pied devant le plan de travail principal en me disant « blablablablabla cuisiner blablablablabla maman! » (c’est ça de l’avoir mis en cuisine très tôt…). Aller hop, ni une ni deux, j’ai repris une de mes vieille recette qui trainait sur un bout de papier dans un de mes livres de cuisine et nous avons fait des petits gateaux ultra simples!  On a corsé le tout en les faisant bicolores et en y rajoutant un coeur schokobon…

– 80 g de sucre
– 80 g de beurre pommade
– 2 oeufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 150 ml de lait

Mélanger tout les ingrédients.
Une fois la pâte homogène, répartir équitablement dans 2 ou 3 bols avant d’y mettre les colorants (j’utilise toujours les colorants gel Wilton).
Mettre une cuillère à soupe de pâte d’une couleur au fond des caissettes puis y insérer un schokobon au centre avant de recouvrir avec une cuillère à soupe de pâte d’une autre couleur.

Faire cuire 17 minutes dans un four à 175°C.
Sur certains gâteaux, les schokobons sont remontés mais sur d’autres ils sont toujours cachés… Bizarre…

En tout cas après les essais avec des fruits, du Nutella, des Carambars, des Marshmallows, des Smarties, etc… c’est encore une franche résussite!

Un grand succès aussi bien auprès des grands que des petits, bref on n’hésitera pas à en refaire!
C’était délicieux!

Et vous, vous cachez quoi dans vos petits gâteaux?

Je vous souhaite un excellent week-end, faites bien sauter les crêpes! 
A lundi! 

DIY, Food & Cook

Goûter d’anniversaire or et blanc…

8 janvier 2013
table avec gâteau anni little I

Comme je vous l’avais dit, le thème pour cette année était doré et blanc!
J’ai fait plus simple que l’année dernière, moins de sucrerie, un peu moins de déco, moins d’invités… bref c’était un petit goûter d’anniversaire mais nous avons passé un bon moment et c’était quand même bon et joli!

Coté déco : je m’étais procurée quasiment tout de la liste.
J’avais fait beaucoup de choses moi même… j’aime ça c’est sur!

J’ai imprimé les printables de My Little Day Noël pour les gobelets, les bouteilles, les drapeaux et les étoiles que j’ai découpé dans une sorte de vénilia miroir doré.

Dans le même papier miroir, j’ai fait des cornets que jai accroché sur mes supports Ikéa avec du baker twine blanc/doré pour y placer du pop corn.

J’ai bombé en doré des petites panières Petit Pan et des animaux en plastique.
J’ai également recouvert des petites bouteilles en verre (comme support de branche de coton de chez le suédois) et des bonbons sifflets (Héma) avec du masking tape de chez Croisant de Lune.

Et puis un présentoir à cake pops de chez Sibo Sibon agrémenté de masking tape (point de cake pops cette fois mais des cupcakes!), une nappe et une guirlande or et blanc de chez Héma, des vases carrés recouvert de deux bandes de masking tape (pour y accueillir des oursons en chocolat et des maltesers) et des plats dorés (pour les pâtisseries), bref du doré!

Coté « goodies »: chaque enfant est reparti avec un petit sachet or et blanc rempli de petites surprises ambiance vintage dénichées chez le Minibus Petit Bazar Vintage.

Coté pâtisserie :  j’ai fait 50 cupcakes à la poire, aux marshallows, aux smarties et au nutella.
Une énorme base de gâteau au yaourt (3 yaourts, 2 pots de sucre, 6 oeufs, 2 pots d’huile de tournesol, 8 pots de farine, 2 sachets de levure, 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger, 3 cuillères à soupe de lait) répartie dans 4 saladiers.
Dans les deux premiers saladiers j’ai mis les morceaux de poire et les smarties, avec la pâte des deux autres je remplissais les caissettes à moitié je plaçais les marshmallows ou le nutella et je recouvrais.
10 minutes au four à 175°C puis hop topping avec une cream cheese (300g de Philadelphia, 500g de mascarpone, 250g de sucre glace, le jus de 2 citrons mélangés au batteur) à la poche à douille et enfin déco avec perles, poudre dorée ou marshmallows selon le goût.

J’ai également fait des truffes en chocolat pas bonnes et une énorme galette délicieuse à la frangipane (Mélanger 100g de sucre, 100g de beurre, 3 oeufs, 180g de poudre d’amande, 2 CS de rhum. Etaler la première pate feuilletée sur une plaque, la recouvrir de la préparation en laissant 2 cm sur chaque bord, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée pincer les bords pour les souder. Badigeonner le dessus avec un jaune d’oeuf et y faire des dessins avec l’aide d’un couteau avant d’enfourner à 180°C pendant 25 minutes).

Et enfin, the last but not the least, j’ai fait LE gâteau d’anniversaire. Un gâteau américain comme l’année dernière quelque peu modifié.
Pour le gâteau : 8 oeufs, 100g de beurre, 100g de farine, 30 g de cacao non sucré, 100g de sucre, 3 sachets.
Dans un grand saladier, mélanger farine, cacao et levure. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre. Mélanger les deux appareils. Faire cuire à 170°C pendant 25 minutes dans un moule préalablement chemisé
.
Pour la cream cheese : 300g de Philadelphia, 500g de mascarpone, 250g de sucre glace, 1 cc de vanille liquide mélangés au batteur.
Pour le montage : alterner un tranche de génoise, une épaisse couche de cream cheese puis recouvrir le gâteau en entier de cream cheese avant d’y apposer la pâte à sucre.
Laisser au frais au moins une nuit.

Pour la déco du gâteau mari a fait un pochoir pour inscrire avec de la poudre dorée « Isadora 2 ans ».

J’y ai également placé une « banderole de fanions » fait avec deux pailles reliées par un morceaux de baker twine avec des petits fanions que j’ai créé dans du masking tape doré.

Voilà donc une jolie table avec beaucoup de « home made » que je me suis beaucoup amusée à faire et dont je suis assez fière.
Isadora n’en pouvait plus de « WAHOUUUUUU » quand on a mis la table en place… et ça c’était un super cadeau pour moi!
Nous avons passé un chouette moment entourés de nos amis, de leurs enfants et d’une partie de nos familles.

Dans 2 mois on remet ça pour le premier anniversaire d’Olympe, mais on va changer le concept… à priori point de goûter mais on penche vers un gros apéro ou un gros BBQ (selon le temps) toujours dans un esprit avec thème (j’ai déjà presque tout!)
Bah, oui on se dit que petit comme ça c’est surtout les parents qui en profitent alors bon…
A suivre…

Et chez vous, les anniversaires des enfants ça se passe comment?

Demain, je vous parle d’un article testé… 

Food & Cook

Occuper les enfants en cuisine!

20 juin 2012

Avec ce temps pourri, il faut bien occuper les enfants… 
Alors, tous les jours un petit peu de cuisine avec little I.  
Elle aime beaucoup ça… seul hic: après, la cuisine est un champ de bataille, mais bon, on fait avec! 

Dernier mix sucré : des petits gâteaux à la banane qui ont eu un franc succès! 

gateaux glaçage

Pour cela comme d’hab, on part d’une base de gâteau au yaourt.
Il suffit de mélanger dans un saladier : 
- 1 yaourt
- 1 pot de sucre
- 2 oeufs
- 1 pot d’huile
- 2 pots 1/2 de farine
- 1 sachet de levure

On a rajouté à la préparation 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger et une banane coupée en petits morceaux. 
J’ai mis la pâte dans des caissettes et des petits moules étoiles, puis on a parsemé de mini smarties.

gateaux avant cuisson

Ensuite hop, au four à 180°C pendant 15-18 minutes.

Comme vous le remarquerez sur la photo ci dessous, les smarties n’ont pas aimé la forte cuisson et c’est tout moche (quand je fais mes cookies avec, je cuis à 135°C donc dans ce cas là, pas de problème).

étoiles bananes fleur d'orangeDu coup, ni une, ni deux, j’ai fait un petit glaçage rapide en mélangeant une barquette de philadelphia milka avec quelques cuillères à soupe de sucre glace et le jus d’un demi-citron.
C’était la première fois que je tentais le glaçage avec le Philadephia Milka, j’ai fait comme d’habitude sucre + citron et c’était vraiment parfait!!!
préparation glaçage

 Un coup de poche à douille, quelques billes multicolores, et voilà le travail!  

gateaux banane fleur d'oranger
Une bonne idée pour occuper les enfants une demie-heure entre les coloriage, la pâte à modeler, le ménage, le dessin animé et les jeux divers et variés…

gouter limonade san pe

Et en plus, ça leur fait un bon goûter à la clé! 

Vous aussi vous cuisinez avec vos tout-petits?

Demain, du blabla maternel…