Food & Cook

Ceviche de Truite Fumée avec Ovive

19 avril 2017
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A la maison nous sommes définitivement plus poisson que viande.
Alors quand la marque Ovive m’a proposé de leur concocter une recette avec leurs bons produits, forcément j’ai foncé!
Cette marque française engagée (environnement, emploi et santé) propose de la truite fumée (des Pyrénées, de Bretagne, d’Aquitaine) ainsi que des oeufs de truite/de saumon, le tout d’une qualité incroyable.

Chez nous, on aime les poissons fumés. On les déguste autrement que sur du pain ou des blinis, je dirais même plus: on les cuisine!

On adore les céviches, c’est frais, léger, acidulé et surtout on arrange un peu comme on veut du moment qu’il y a de la coriandre et du citron!
J’ai donc préparé un céviche de truite fumée, poivron, pommes, accompagné de tomates cerises, de pop-corn et d’oeufs de truite!

Pour réaliser ce plat il vous faut :
– 1 paquet de Truite Fumée Ovive 6 tranches
– 3 beaux citrons jaunes non traités
– 2 citrons verts
– 1 poivron vert
– 1 belle pomme Golden ou une Granny
– 1 petit oignon rouge
– de la coriandre fraiche
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– de la ciboulette
– des popcorn salés (des grains de maïs à faire à la casserole ou un sachet à faire au micro ondes) 
– 8 tomates cerises
– des oeufs de truites

Dans un saladier mettre l’huile d’olive.
Couper les tranches de truite en morceaux pas trop petits et les déposer dans le saladier.
Recouvrir avec le jus des citrons jaunes et verts (vous pouvez même y ajouter des suprêmes). 
Ajouter l’oignon (préalablement épluché et émincé), la coriandre ciselée, la pomme et le poivron (épluchés et coupés en tout-petits dés).
Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant une bonne demi-heure.

5 minutes avant de sortir la préparation, commencer le dressage de l’assiette en laissant une place pour le céviche: couper les tomates cerises en deux et disposer les moitiés dans les assiettes (2 tomates par personne), les surmonter d’une petite cuillère d’oeufs de truite, poser quelques pop corn et quelques oeufs de truite ici et là.
Enfin, disposer le céviche avec un peu de ciboulette ciselée.

C’est prêt! Régalez vous!

Voilà une recette simple, rapide et healthy!
Carton plein pour les petits comme les grands!

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Je vous souhaite une délicieuse journée!

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