Food & Cook

Meringues et Tarte au citron!

21 février 2011

Je suis une folle des vraies bonnes meringues mais à chaque fois que je m’étais lancée, le résultat n’était pas à la hauteur de mes espérances…
Du coup, quand j’ai découvert LA recette de notre Fée Poupette, je me suis dit que c’était ma dernière chance…
D’une simplicité incroyable, le plus gros étant fait par le four, je me suis lancée…

Et là: BINGO! De délicieuses meringues comme j’aime, croquantes mais un tout petit peu collantes à l’intérieur…

meringues_poupette
Crédit photo : Poupette.

Pour les accompagner, j’ai profité d’un petit diner à la maison pour refaire ma tarte au citron fétiche (dont la garniture est à la limite du lemon curd des tartes so british)!
Je vous livre la recette ici :

- 1 pâte sablée
- le jus de 3 gros citrons bio
- 150 g de sucre glace
- 125 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 3 œufs

Dissoudre le sucre glace avec le jus de citron.
Faire fondre le beurre et l’incorporer au mélange précédent.
Y rajouter la poudre d’amandes et les œufs. Bien ménager jusqu’à obtenir une matière homogène.
Abaisser la pâte sablée dans un moule à tarte. Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 30 minutes, en prenant soin de couvrir avec un papier d’aluminium à mi cuisson.

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Recouvrir ensuite avec les meringues déjà cuites. (Pas de photo malheureusement, le tout a été dévoré trèèèèès rapidement!).

Régalez vous!!!

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6 Comments

  • Reply amelie 21 février 2011 at 19 h 22 min

    MMMMMmmmmmmmmmmhhhhh
    et re-mmmmmmmmmmmmhhh

  • Reply Ribambelle 21 février 2011 at 20 h 20 min

    oh là là ! Je suis une dinguo des tartes au citron. J’ai de la poudre d’amandes. J’en ferai une pour ma fille qui revient à la fin de la semaine.

  • Reply annefromhk 22 février 2011 at 1 h 25 min

    ma tarte aux fruits preferee… j’ai une reste tres bonne aussi mais differente (tu ne fais pas cuire ta pate genre lemon curd) je vais tenter celle la asap !
    j’espere qu’i va mieux

  • Reply claudine 22 février 2011 at 17 h 51 min

    Pour une tarte au citron, je suis capable de tout, enfin presque et dans les limites du raisonnable.Bon, je fonce voir la vidéo.

  • Reply café crème 23 février 2011 at 18 h 24 min

    Merci pour cette recette que je note et que je vais tester rapidement. Pour les oeufs, est-ce bien jaune+blanc qu’il faut mettre pour le mélange au citron?

  • Reply Poupette 25 février 2011 at 20 h 50 min

    dis… ils ont publié le reportage finalement ou pas??? j’ai oublié de regarder… pffffff!!! la blonde!!! ALors je vois que ces meringues ont été à la hauteur de ce que tu espérait!!! pour le côté « collant » à l’intérieur, c’est un truc que tu peux faire: recuire les meringues une seconde fois, avec un peu moins de chaleur, pour bien ls sécher…

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