Food & Cook

Mon riz au lait…

25 avril 2014
Riz au lait la reine de l'iode entête

A la maison nous adorons le riz au lait.
Du coup j’en fais régulièrement.
Ça revient moins cher que de l’acheter dans le commerce, on sait ce qu’il y a dedans, c’est ultra simple à réaliser (avec les enfants c’est top parce qu’on peut faire autre chose en même temps) et surtout c’est bien meilleur.
J’utilise la même recette depuis une dizaine d’année et ça fait toujours un carton plein! Pour un bon riz au lait onctueux et crémeux il vous faut :

– 1 litre de lait
– 3 cuillères à soupe de sucre « infusé » d’une gousse de vanille
– 150 grammes de riz rond.

Porter à ébullition le lait avec le sucre (attention aux débordements!).
Dès que ça bout, baisser le « feu » et verser le riz dans le lait.
Laisser cuire à feu doux avec un couvercle entre-ouvert, en remuant toutes les 10 minutes environ.
Le riz doit cuire tout doucement et donc longtemps (je laisse cuire environ 50 minutes).
Une fois que le riz a absorbé presque tout le lait, éteindre le « feu » et fermer le couvercle.
Laisser le tout tranquillement refroidir (le riz finira d’absorber le lait à ce moment là).
Répartir dans des ramequins ou dans des petites verrines et mettre au réfrigérateur avant de déguster.

Voilà, c’est prêt!
Parfait pour le goûter ou en dessert (après un repas léger hein!).

Bon week-end!  

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17 Comments

  • Reply Lili 25 avril 2014 at 8 h 51 min

    Mmhhh merci pour la recette. J’avoue c’est simple mais j’adore ça et je l’achète toujours dans le commerce… C’est pas bien!
    Alors merci je vais le lancer ce we!
    Bonne fin de semaine!!

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 40 min

      ah oui c’est dommage! c’est encore meilleur fait maison (sans compter que ça revient moins cher!)

  • Reply Elodie 25 avril 2014 at 9 h 42 min

    J’adore faire du riz au lait!!
    Par contre étant petite fille de boulanger pâtissier, je sais que ça ne se fait pas au lait demi écrémé mais au lait entier!!! Meilleur et cuisson beaucoup moins longue!

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 41 min

      :-)
      ET oui je sais bien que ça se fait avec du lait entier mais je limite un peu la casse avec le demi-écrémé, c’est aussi bon je trouve!

  • Reply esther 25 avril 2014 at 9 h 46 min

    EN voyant la photo sur instagram hier j’allais justement te demander la recette !

    Merci beaucoup :-)

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 42 min

      ah bah voilà! ;-) c’est rapide et très bon!

  • Reply julie 25 avril 2014 at 10 h 12 min

    super bon le riz au lait, moi j’y rajoute quelques morceaux de pommes parfois….

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 43 min

      ah oui!! je n’ai jamais essayé! je testerais la prochaine fois!
      avec des petits morceaux de chocolat en revanche j’ai testé et c’est bien bon!

  • Reply caroline 25 avril 2014 at 11 h 57 min

    Et en mettant un tiers de lait de coco et deux tiers de lait de vache ça donen un petit goût sympa aussi :)

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 43 min

      Ohlala, l’astuce qui assure! merci, je tenterais! ;-)

  • Reply sorryso 25 avril 2014 at 14 h 08 min

    oulala la bonne idée de goûter pour tout à l’heure!
    Par contre ce sera avec une goutte d’arôme naturel de vanille ici car je n’ai pas de sucre infusé et du lait entier car je n’ai que ça… Merci!

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 44 min

      ah oui l’arôme vanille fait bien l’affaire! et le lait entier également (mais la cuisson est plus rapide du coup!)

  • Reply Dame Ribambelle 25 avril 2014 at 17 h 48 min

    Moi aussi j’en fais mais je le fais cuire mon longtemps mais à feu plutôt fort ce qui m’oblige à le « touiller » en permanence. Pour les proportions je fais au pif et rajoute du lait. Mais surtout, je mets du mascarpone (deux bonnes c à soupe pour un litre de lait) et il est trèèèèèèèèès onctueux.

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 45 min

      avec du mascarpone?! wahou! je tenterais ça doit effectivement le rendre encore plus crémeux! merci!

  • Reply Carole 26 avril 2014 at 0 h 13 min

    J’adore le riz au lait! Mais comme c’est hyper élevé en points WW, je n’en fait pas souvent. Sniff, snif…

    • Reply Astrid 28 avril 2014 at 8 h 46 min

      ah oui c’est sur c’est pas léger! ici j’en fais en gros une fois par mois et on reste sur les yaourts tradi le reste du temps (ou les petites crème choco…).

  • Reply Thalie 3 mai 2014 at 8 h 55 min

    Il cuit pour leur dessert. Perso, je déteste :D

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