Poulet olives-champignons-citron confit à ma sauce…

Vous êtes toujours nombreuses à me demander mes recettes.
Si vous me suivez vous savez que 99% du temps j’improvise avec ce que j’ai sous la main.

La semaine dernière, j’avais acheté des champignons au marché, mais bizarrement il commençaient à dépérir dès le lendemain…
En fait je me suis rendu compte que c’est quand j’avais vraiment des produits à utiliser rapidement que je cuisinais le mieux… Et surtout les combinaisons et idées viennent de suite alors que si je me dis « qu’est ce qu’on va diner? », je sèche forcément… Bref…
J’ai donc fait un poulet olives-champignons-citron confit « à ma sauce » et ça a bien plu à tout le monde du coup je mets la recette ici.

Les ingrédients :
– 2 belles escalopes de poulet ou de dinde coupées en dés.
– 500 g de champignons de Paris frais et émincés.
– 1 oignon émincé.
– environ 100g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux.
– un peu de citron confit.
Et bien sur un peu d’huile d’olive (et de la crème fraiche mais ça n’est pas obligatoire!).
Verser une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons avant d’y ajouter les morceaux de poulet. Attendre qu’il soit bien saisi. Puis baisser le feu (il ne faut pas que le poulet dessèche mais qu’il reste bien tendre).
Dans une autre poêle, faire légèrement revenir les champignons (vous pouvez y mettre une goutte de jus de citron ils n’en seront que meilleurs).
Dès qu’ils sont cuit, les égoutter (normalement ils rendent pas mal d’eau) puis les mettre dans la sauteuse avec le poulet et les oignons.

Y ajouter les olives et les morceaux de citron confit (pour les quantité du citron confit, c’est selon votre goût, mais n’oubliez jamais que ça parfume beaucoup!).
A ce stade vous pouvez ajouter 10cl de crème fraiche semi-épaisse à 4% pour faire lier le tout.
Laisser cuire 15 minutes à feu très très doux en remuant régulièrement.

Servir avec quelques tagliatelles et des petits copeaux de parmesan…

Je vous l’accorde ça n’est pas très « joli » mais c’est délicieux et ultra rapide à faire!

Bonne journée!