Food & Cook

Poulet olives-champignons-citron confit à ma sauce…

12 février 2014
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Vous êtes toujours nombreuses à me demander mes recettes.
Si vous me suivez vous savez que 99% du temps j’improvise avec ce que j’ai sous la main.

La semaine dernière, j’avais acheté des champignons au marché, mais bizarrement il commençaient à dépérir dès le lendemain…
En fait je me suis rendu compte que c’est quand j’avais vraiment des produits à utiliser rapidement que je cuisinais le mieux… Et surtout les combinaisons et idées viennent de suite alors que si je me dis « qu’est ce qu’on va diner? », je sèche forcément… Bref…
J’ai donc fait un poulet olives-champignons-citron confit « à ma sauce » et ça a bien plu à tout le monde du coup je mets la recette ici.

Les ingrédients :
– 2 belles escalopes de poulet ou de dinde coupées en dés.
– 500 g de champignons de Paris frais et émincés.
– 1 oignon émincé.
– environ 100g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux.
– un peu de citron confit.
Et bien sur un peu d’huile d’olive (et de la crème fraiche mais ça n’est pas obligatoire!).
Verser une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons avant d’y ajouter les morceaux de poulet. Attendre qu’il soit bien saisi. Puis baisser le feu (il ne faut pas que le poulet dessèche mais qu’il reste bien tendre).
Dans une autre poêle, faire légèrement revenir les champignons (vous pouvez y mettre une goutte de jus de citron ils n’en seront que meilleurs).
Dès qu’ils sont cuit, les égoutter (normalement ils rendent pas mal d’eau) puis les mettre dans la sauteuse avec le poulet et les oignons.

Y ajouter les olives et les morceaux de citron confit (pour les quantité du citron confit, c’est selon votre goût, mais n’oubliez jamais que ça parfume beaucoup!).
A ce stade vous pouvez ajouter 10cl de crème fraiche semi-épaisse à 4% pour faire lier le tout.
Laisser cuire 15 minutes à feu très très doux en remuant régulièrement.

Servir avec quelques tagliatelles et des petits copeaux de parmesan…

Je vous l’accorde ça n’est pas très « joli » mais c’est délicieux et ultra rapide à faire!

Bonne journée! 

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8 Comments

  • Reply cerise & cie 12 février 2014 at 13 h 25 min

    Effectivement ca à l’air super bon !!!!!
    Chez nous en ce moment la cuisine se résume a des plats surgelés…..merci magie, marie et findus !!!!!!!
    Bébé est né il y à 15j et le soir c’est encore un peu la course….vivement qu’on soit rodé !!!!!

    • Reply Astrid 14 février 2014 at 9 h 25 min

      ah oui mais avec un bébé de 15 jours c’est normal! heureusement que les surgelés sont là!
      Bon courage pour les débuts… tout va se mettre en place rapidement!

  • Reply anne 12 février 2014 at 13 h 31 min

    yummy

    • Reply Astrid 14 février 2014 at 9 h 25 min

      :-)

  • Reply Ally 13 février 2014 at 17 h 34 min

    Cela a l’air super bon ! Je suis preneuse !!

    • Reply Astrid 14 février 2014 at 9 h 25 min

      ;-)

  • Reply Lili 13 février 2014 at 20 h 12 min

    Miam! Ça a l’air bon!
    Tu fais ton citron confit toi même? (Je vois sur le pot « maison », non?)

    • Reply Astrid 14 février 2014 at 9 h 26 min

      Oeil de lynx! oui, j’avais fait du citron confit! c’est bon simple et ça revient bien moins cher que de l’acheter dans le commerce!

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