Le goûter maison #5 : la carrot cake amandes

Aujourd’hui un nouveau goûter maison, une recette simple et rapide que je vous ai déjà présenté ici mais qui est toujours un succès. Cela permet aussi à Isadora, qui semble depuis ses 3 ans être allergique à toutes sortes de ce qui sort de terre, s’apparente à de la verdure ou ressemble de près ou de loin à un légume (je ne vous dis pas comme je dois rivaliser d’ingéniosité pour lui en faire manger!).

Quand j’en fais pour les goûters de la semaine, je remplace souvent les noix par des amandes. Je trouve cela moins « fort » et moins automnal (et en ce moment, on a bien besoin de lutter contre le temps limite hivernal!). Si vraiment vous êtes gourmands vous pouvez remplacer les noix ou les amandes par des pépites de chocolat… J’dis ça, j’dis rien…

Pour un carrot cake aux amandes il vous faut : 170 g de farine, 1 sachet de levure, 1 demie cuillère de cannelle, 1 demie cuillère de noix de muscade, 1 grosse pincée de sel, 80g de beurre fondu, 3 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 150 g de d’amandes cassées à la va vite, 200 à 300 g de carottes précuites à la vapeur et hachées grossièrement.
On mélange d’abord la farine, la levure, la cannelle, le sel, la noix de muscade et les amandes dans un saladier. Puis dans un autre saladier on bat les oeufs, le sucre, le beurre. On mélange les 2 préparations, on rajoute les carottes. Puis on enfourne 30 minutes dans un four à 180°C dans un moule chemisé ou avec du papier sulfurisé.
Une fois cuit, démoulé et refroidi on met le glaçage (150g de Philadelphia + 2 cuillères à soupe de sucre glace + le jus d’un demi citron) avant de décorer le tout avec des vermicelles, des coeurs ou ce que vous voulez!
Et voilà!

Je vous souhaite un joli week-end!