Food & Cook Archives - Page 4 de 15 - La Reine de l'iodeLa Reine de l'iode

Mes petites purées maison

10 mai 2016

Pour Isadora, j’ai tout fait maison. Et quand je dis tout, c’est vraiment TOUT. Je passais des heures en cuisine avec un robot « spécial bébé ».
Pour Olympe, j’ai fait moitié maison, moitié petits pots « industriels » et on l’a bien vécu.
Je ne sais pas si ça a un rapport mais aujourd’hui ma deuxième mange de tout alors qu’Isadora est super difficile…
Bref!
Pour Freyja, je refais moitié moitié. Elle a commencé la diversification alimentaire il y a presque 2 mois (déjà!) et ça se passe au mieux que ça soit avec les petits pots tout prêts ou les purées maison.

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de recevoir le dernier robot cuiseur-mixeur 4 en 1 Philips Avent. J’en suis dingue! Il est d’une simplicité d’utilisation assez déconcertant. On met l’eau dans la base du robot, les aliments dans le bol, on ferme, on sélectionne le temps de cuisson vapeur, quand c’est cuit on retourne, on appuie sur le bouton pour mixer et c’est prêt! Il y a deux fonction en plus : décongélation et réchauffage.
Ultra simple, rapide, et pas de galère pour le laver.
Le fait de simplement avoir à retourner le bol pour passer de la cuisson à la mixture, c’est génial.
Un bon 9/10. Une fois de plus je dirais que son seul défaut, c’est qu’il ne soit pas un peu plus grand (même si la contenance est plus importante que celui que j’avais avant). Pour les gens qui veulent congeler pour la semaine, qui ont comme moi des bébés d’un an d’écart ou des jumeaux, on est obligé de faire plusieurs fournées ou bien de préparer avant chaque repas.

Aujourd’hui, je vous donne la recette salée que je préfère pour ma numéro 3.
C’est celle de la purée de panais: super simple, super rapide avec mon nouveau robot et délicieux (même pour les plus grands!).
Il suffit de faire cuire à la vapeur 2 petits panais avec une pomme.
Ensuite on mixe et c’est prêt pour les bébés!
Pour les plus grands on rajoute un peu de sel, de poivre et une petite touche de miel.
Et c’est la régalade!

Vous avez des recettes fétiches pour vos tout-petits à partager, parce que parfois je tourne un peu en rond.

Je vous souhaite une délicieuse journée!

Food & Cook

Le goûter maison #4 : les pancakes

4 mai 2016

Aujourd’hui un nouveau goûter maison, une recette ultra simple, rapide et délicieuse que j’utilise pour quelques goûters mais également et surtout pour nos fameux brunch et parfois le matin pour le petit dej : les pancakes.
Si c’est pour le brunch ou pour le petit dej je vous conseille de préparer la pâte la veille au soir, vos pancakes n’en seront que meilleurs et plus aérés. Et si c’est pour le goûter, préparer la pâte le matin pour faire cuire en début d’après-midi ou juste avant le départ à l’école.
J’en fais beaucoup et généralement il y en a pour le lendemain matin ou pour le goûter lorsque je les prépare le matin, ils sont tout aussi bons et se conservent bien.

Il suffit de battre dans un saladier : 2 oeufs, 30g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 20g de beurre fondu, de rajouter 300g de farine, 1 sachet de levure et de bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ensuite on rajoute 400ml de lait petit à petit en fouettant bien, et voilà la pâte est prête.

Pour la cuisson, c’est comme les crêpes.
Prenez d’ailleurs une crêpière dont vous n’utiliserez que le centre si vous n’avez pas une petite poêle spéciale pancake (plus petite).
Vous savez que vous pouvez retourner le pancake quand des trous apparaissent à la surface (en gros c’est 2 minutes de cuisson de chaque côté).

C’est délicieux avec de la pâte à tartiner maison, de la Nocciolata, des fruits coupés en morceaux, du miel…
Bref, ça se marie avec tout comme les crêpes!

Je vous souhaite une jolie journée!

Food & Cook

Le goûter maison #3 : façon sauvage

18 mars 2016

Aujourd’hui, un nouveau goûter maison.
Cette fois c’est une recette basée sur le Sauvage (façon Savane) de la Super Superette.
Je l’ai adapté à ma sauce avec moins de sucre et surtout pas d’oeufs en neige histoire d’aller plus vite et d’avoir moins de vaisselle… Et oui, comme je prépare le goûter quasi quotidiennement, bien souvent il faut que ça soit rapide!

Il suffit de mélanger dans un saladier : 4 œufs, 100g de sucre en poudre, 125g de beurre, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, les graines d’une gousse de vanille, 3 cuillères à soupe de lait. Ensuite on sépare la pâte en deux et dans l’un des saladiers on y ajoute 100g de chocolat fondu.
Ensuite dans des caissettes individuelles (plus simple pour emporter le goûter à l’école), on met 3 couches : une cuillère à soupe de pâte vanille puis un cuillère de pâte choco et enfin une cuillère de pâte vanille (ou l’inverse).
On fait cuire 20/25 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C, et voilà!
Un goûter maison rapide et délicieux!

Je vous souhaite un doux week-end!

* La (vraie) vie *, DIY, Food & Cook

L’anniversaire Rebelle Merida

15 mars 2016

Pour ses 4 ans, Olympe souhaitait un anniversaire Rebelle Merida.
En même temps, comme je vous le disais ici en vous montrant les invitations, c’est la « princesse Disney » qui lui correspond bien! Les invitations ont eu un grand succès et ses 4 super copains ont répondu présents, en plus d’Isadora bien sur qui était invitée par sa soeur (quelle chance!) et de la meilleure copine d’Isadora qui nous a rejoint dans l’après midi.

Ce fut incroyable et ma mini a eu des étoiles plein les yeux toute la journée du 12 mars!
Le matin nous avons fêté son anniversaire au réveil en famille puis avec grand-père et grand-mère, entourés de la déco que j’avais mis en place la veille au soir.
Elle était tellement excitée que ce soit son anniversaire et que ses copains viennent à la maison, vous l’auriez vu, une tornade puissance 1000.

Les copains étaient dans le même état… Il nous a fallu un petit temps d’adaptation avec mon mari…
On avait prévu des activités…
D’abord : maquillage, sculpture de ballon, Pouet-Pouet (jeux des mimes)… Mais sans succès, ça n’a duré que 2 minutes…
La veille j’étais allé acheter des lettres en bois (l’initial de chacun) et ils se sont posés 5 minutes (wow! un record!) pour les décorer avec des feutres.
Heureusement, j’avais aussi prévu des arcs et des flèches pour chacun (car les minis ont reçu les arcs de Mérida à Noël et ne les quitte plus.. en même temps c’était un peu le thème!) avec deux cibles, et là ce fut carton plein!! Tous étaient ravis de leur arc et d’apprendre à tirer!
Nous avons bien évidemment fait le gâteau, enfin le soufflage de bougies et l’ouverture des cadeaux, en 15 minutes chrono…
Et mise à part cela ce fut bagarre, cris, bagarre, Légo, bagarre, cris et bagarre…

Le principal c’est que tous les enfants étaient super contents de leur après midi, surtout Olympe qui a eu une sourire inimaginable toute la journée et m’a dit en me serrant fort dans ses petits bras, une fois tous les copains partis, « merci maman, c’était super génial! je voudrais recommencer s’il te plait! »…
Et cela ça vaut tous les maux de tête du monde, toutes les tables basses dézinguées de l’univers et tous les tapis bons à jeter de France et Navarre…

Pour la déco : des ballons gonflés à l’hélium (chaque enfant est reparti avec l’un d’eux en plus du petits goodies bag), un ballon « 4 doré », une guirlande de mini-ballons étoile rouge et bleu sur lequel j’avais écrit Olympe au Posca, un trophée tête d’ours en papier mâché que j’ai peint, une figurine Mérida (merci grand-père et grand-mère), des fleurs et enfin j’avais fabriqué 2 cibles en canson. Bref, du joli pas compliqué!

Pour le buffet : le matin, ma 4 ans a soufflé ses bougies sur un Sauvage rond que j’avais décoré avec un glaçage blanc et une fraise Tagada à la façon des gâteaux dont raffolent Mérida et ses frères dans le dessin animé, Olympe n’en revenait pas!
Puis l’après midi avec les copains: des cookies décorés pour certains de la même manière que dans le film, le gâteau d’anniversaire au chocolat décoré en pâte à sucre avec une simple cible. Et puis bien sur des jus de fruits, des fraises Tagada et des pièces en chocolat.

Voilà… On va se reposer avant le prochain anniversaire qui sera celui de Freyja mais je parie que son premier anniversaire sera plus calme….

Je vous souhaite une belle journée!

Food & Cook

Les paniers QuiToque [bon plan]

8 mars 2016

Maintenant que j’ai un mari et 3 enfants, je comprends enfin ma mère.
Je comprends cette phrase qu’elle prononçait quelque fois et qui nous agaçait chaque matin avant de partir à l’école : « Qu’est ce que vous voulez diner, je ne sais plus quoi faire! ».

Je fais un plein de course une fois par mois au supermarché, et pour le frais (légumes/fruits/viande/poisson) je fais le marché 1 à 2 fois par semaine. Cependant je n’arrive pas à me tenir à des menus pour toute la semaine midi et soir, du coup bien souvent j’improvise avec ce que j’ai (et je ne m’en sors pas trop mal).
Mais parfois je sèche…

Il y a quelques temps j’ai eu la chance de tester QuiToque (anciennement Cookin’theworld).
Le concept est simple puisque vous commandez et êtes livrés d’un panier (3 formules : classique, végétarien, famille pour 4 ou 5 repas) avec tout pour réaliser de délicieuses recettes. Quand je vous dit tout, c’est TOUT (des coquillettes, au filet mignon jusqu’au persil en passant par le pain bio précuit…).
Les produits sont d’une qualité exceptionnelle (de saison et bio à 90%, merci aux partenaires!).
Le livret de recette est super bien conçu, simple, avec des astuces et des signes indiquant les étapes que les enfants peuvent réaliser, (cependant il serait top de pouvoir recevoir ce livret en PDF le jour de la livraison, cela éviterait des impressions…).
Les recettes sont faciles à réaliser, plutôt rapides, équilibrées et surtout excellentes. Pour vous donner une idée nous avons eu : filet mignon de porc rôti aux champignons, soupe panais-pommes avec pain grillé au gouda, burger et frites maison, boulgour aux lardons crème fraiche et potimarron rôti, gratin de coquillettes au thon à la tomate et à l’emmental.
Fini le casse tête des menus et des courses avec les paniers à la semaine QuiToque!

La semaine où nous avons testé le panier famille, j’ai sincèrement eu l’impression d’être en vacances pour la conception des menus tout en gardant le plaisir de cuisiner avec mes minis bien souvent. Et puis nous nous sommes régalés tous les 4!
Nous avons été tellement enchantés que je commanderais de temps en temps (on peut voir les recettes en ligne 3 semaines à l’avance donc en plus on peut choisir selon ce qui nous plait ou pas et même s’inspirer avec les idées recette pour la semaine).
Notez que pour 2 adultes et 2 enfants de 4 et 5 ans (Freyja est encore au biberon), le panier famille est trop copieux (mais il est parfait si vous avez 3 enfants qui mangent plutôt bien!).

Si ça vous tente d’essayer, QuiToque vous offre une réduction de 20€ sur votre panier (valable les 2 prochains mois) avec la code REINE20.

Je vous souhaite une belle journée!

* La (vraie) vie *, Food & Cook

Et un brunch entre amis…

23 février 2016

Ce week-end, nous avions nos amis « partis changer de vie » pour un de nos super brunch maison hebdomadaire. Sauf qu’au lieu de nous faire cela le dimanche nous avons profiter du samedi…
Passer 5 heures à table… Rire, déguster, profiter…
Etre ensemble et ne pas en revenir de voir nos kids jouer ensemble alors que les maris se sont connus tout jeune!
Chanter des chansons en anglais (merci Rachel!), se préparer des garnitures de pancakes improbables, essayer la dernière basse reçue, jouer à la bagarre…
Bref, le parfait brunch entre amis…
Et se dire qu’on se reverra très très vite….

Vous êtes nombreuses à nous demander les menus de nos brunch hébdomadaire.
Cela varie chaque semaine, mais pour l’occasion, nous avions préparé : une cinquantaine de pancakes (50g de sucre,40g de beurre fondu, 4 oeufs,1 sachet de levure, 600g de farine, 800ml de lait de soja ; mélanger le tout, laisser reposer la nuit et faire cuire un peu comme des crêpes!), des fruits (bananes, kiwis, oranges), un plateau de fromage, un purée d’avocat (3 avocats écrasés avec le jus d’un citron), des carottes en bottes (simplement gratter et passer au four pendant 45 minutes à 1heure avec du beurre ou de l’huile d’olive), des champignons de Paris émincés avec un filet de citron, une soupe de panais-pommes, un chou rave juste émincé (ma folie du moment!), un concombre coupé en rondelle, des tomates cerises (oui je sais ce n’est pas la saison mais les minis en raffolent), du Noccialeta, de la pâte de pistache, de la confiture, des amandes, des petits coeurs en sucre, du jus d’orange, du champagne, du Pouilly… et à la dernière minute des oeufs pochés au plat ou brouillés selon les envie de chacun!

On peut y rajouter du saumon fumé, du poulet mariné, ou n’importe quoi qui vous fait envie… c’est le principe du brunch! et c’est cela qui est bon!
Tout le monde se compose ses assiettes au gré de ses envies en refaisant le monde et en se régalant…
C’est déjà bien bon chaque dimanche en famille (c’est le repas préféré des minis!) mais entre amis ça prend une tournure encore plus sympathique!

Je vous souhaite un belle journée!

Food & Cook

Le goûter maison #2 : les moelleux choco

17 février 2016

Vous avez été très nombreuses à m’envoyer des messages pour me dire que cette rubrique de recette facile vous plaisait bien et que vous aviez été conquis par mes cookies. Un grand merci!
Aujourd’hui je reviens avec le deuxième meilleur goûter maison pour mes minis (qui est également l’un des gâteau préféré de toute la famille!).
On ne fait pas dans le light mais c’est pas grave tant qu’on déguste ces quelques bouchées hyper caloriques avec une bonne compote sans sucre ajouté…. ça compense non?

Pour ces gâteaux au chocolat il suffit de mélanger 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs, 25g de farine, 125g de beurre fondu (celui avec des cristaux de sel c’est encore meilleur!), 100g de chocolat noir fondu (et vous pouvez rajouter des noix et des amandes effilées selon vos envie). Une fois que la pâte est bien homogène, remplir au 3/4 des caissettes à cupcakes et décorer (ou pas) avec des vermicelles avant de faire cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Et voilà des petits gâteaux faciles à faire pour un goûter maison simple et délicieux!

Belle journée!

Food & Cook

Le goûter maison #1 : les cookies

12 février 2016

Si vous passez souvent par ici, vous le savez, je cuisine beaucoup. Je pâtisse quotidiennement et bien évidemment les minis ont du coup 6 jours sur 7 des goûters « home made ».
C’est rassurant car je sais ce qu’il y a dedans, et en plus elles préfèrent mes pâtisseries aux gâteaux industriels (même si elles en mangent de temps en temps hein!).
Bref tout le monde y est gagnant.

Elles aiment beaucoup de choses mais le numéro 1 de leur classement du « meilleur goûter du monde » ce sont mes cookies et ce n’est pas rare que je leur en fasse 2 fois par semaine.
C’est simple, rapide et c’est vrai que des petits cookies moelleux au chocolat c’est trop bon!

Il suffit de mélanger 125g de beurre mou, 120g de sucre, 1 oeuf, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 goutte de vanille, une demi-tablette de chocolat cassée en morceaux ou 100g de pépites de chocolat. Une fois qu’on a une pâte bien homogène on fait des petites boules qu’on place sur du papier sulfurisé, on les aplatit un peu avec la paume de la main un peu humide, on décore avec quelques coeurs ou vermicelles en sucre et on fait cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Il faut impérativement les sortir du four dès que ça sonne, ils seront encore tout mous mais c’est normal!

Et hop, on se régale! Avec une compote et un jus de fruit c’est parfait!

La semaine prochaine je vous donne le deuxième du classement du « meilleur goûter du monde »!

Je vous embrasse et je vous souhaite un bon week-end!

* La (vraie) vie *, DIY, Food & Cook

L’anniversaire sous les lampions

12 janvier 2016

Isadora attendait son anniversaire impatiemment depuis la rentrée de septembre.
Et elle était un peu déçue qu’on ne le fête pas avant les vacances de Noël avec ses copines comme l’année dernière mais j’avais préféré décaler à début de janvier avec l’arrivée de Freyja.
Elle avait choisi le thème « sous les lampions », elle voulait des couleurs et que ce soit une fête estivale… quand on est née un 24 décembre, c’est plus rigolo!
Elle avait distribué fièrement ses invitations mi décembre (elles ont d’ailleurs eu un succès fou aussi bien auprès des enfants que des parents) et samedi dernier ce sont 7 copines qui sont venues à la maison l’aider à souffler ses bougies, en plus d’Olympe bien sur!

Cette année je m’étais promis de faire simple et ce fut le cas.
Pour la déco: j’ai créé un guirlande avec le kit Happy Time de chez Sous les lampions, des lampions et des « glaces » de chez les Soeurs Grenes, surmontée d’un ballon 5. Il y a avait deci delà des ballons mylar gonflés à l’hélium de chez Sweet Party Day et voilà!

Côté buffet: juste le gâteau au chocolat dont les minis raffolent (180g de sucre roux, 2 cuillères de sucre vanillé, 4 oeufs, 50g de farine, 250g de beurre fondu, 200g de chocolat. On mélange le tout et on fait cuire pendant 40 minutes à 170°C), simplement recouvert de pâte à sucre bleu ciel avec des petits bonbons tout autour, un nuage de petits pics en tulle rose pastel et un simili cake topper fait maison. Simple, bon, rapide!
J’avais également fait des petits muffins fondants dans des jolies caissettes, avec un peu de sucre glace et des vermicelles multicolores dessus, et bâtonnets à glaces pour la déco et pour les déguster.
Et comme j’avais peur que ces enfants meurent de faim, j’ai réalisé des cookies aux pépites de chocolat, auxquels j’ai rajouté une touche de colorants pour les rendre violet et rose.
Quelques bonbons, des jus de fruits et c’était parfait comme ça!

Pour occuper un peu ces 9 têtes blondes: je les ai maquillé pendant que mon mari leur faisait de la sculpture sur ballons (il adore faire ça… et oui… NC) puis on a fait un atelier créatif en réalisant des « ballons glaces » dont elles ont décoré les cônes en papier kraft avec des feutres, des gommettes, des paillettes, etc (le super tuto est par ici chez Sp4nk).
Elles se sont déguisées, ont rigolé, ont joué à la maman (avec Freyja pas mal), ont dansé, ont ouvert les cadeaux et se sont cachées au moment où les parents sont arrivés pour les récupérer…
Je crois que c’était un sacré indicateur pour dire que l’anniversaire sous les lampions était une réussite!

Elles sont toutes reparties avec leur ballon-glace, les petites pochettes en tissu (qu’on avait méticuleusement cousues et remplies avec Isadora) et la promesse qu’on referait bientôt un goûter à la maison!